O CURSO DE EMBUTIDOS CAVA - é um curso elaborado para os entusiastas da charcutaria e para aqueles que querem iniciar a produção de seus próprios produtos.
O curso contempla desde a desossa do animal, os cortes para a separação dos músculos, diversas técnicas de cura, de defumação, técnicas de emulsificação em mortadellas e salsichas, utilização de sangue em embutidos tradicionais portugueses e espanhois, curas e maturação de coppas, lonzas, presuntos, salames, e até mesmo a produção completa de um prosciutto italiano com a participação do Mestre Sauro Scarabotta.
Tudo feito de forma artesanal com equipamentos semi profissionais e também equipamentos caseiros para o hobbistas e entusiastas.
O que você vai aprender:
✔️Módulo 1: - Boas vindas.
✔️Módulo 2: Dicas de como melhor aproveitar o Curso
✔️Módulo 3: Coppa e Lonza Curada
✔️Módulo 4: Prosciutto Speck
✔️Módulo 5: Pancetta Stecatta
✔️Módulo 6: Fiocco e Culatello
✔️Módulo 7: Salames e Fermentados
✔️Módulo 8: Nduja e Linguiça Blumenau
✔️Módulo 9: Linguiça Seca
✔️Módulo 10: Mortadella e Salsichas
✔️Módulo 11: Bacons e Defumados
✔️Módulo 12: Embutidos com sangue
✔️Módulo 13: Guanciale e Lardo
✔️Módulo 14: Linguiças Frescas
✔️Módulo 15: Prosciutto Crudo (Sauro Scarabotta)
✔️Módulo 16: Equipamentos básicos
✔️Módulo 17: Utensílios necessários
✔️Módulo 18: Câmara de maturação
✔️Módulo 19: Amarrações
✔️Módulo 20: Legislação
✔️Módulo 21: Certificado
✔️Módulo 22: Grupo de apoio aos alunos
✔️Módulo 23: Bônus 1 - Planilha de cálculo de custo de receita
✔️Módulo 24: Bônus 2 - Participação prioritária na série Aprendendo charcutaria do Youtube.
✔️Módulo 25: Bônus 3 - Acesso com desconto a qualquer evento presencial da CAVA.
✔️Módulo 26 ao 29: Bônus
✔️Módulo 27: Considerações finais
Na compra desse curso você também vai receber BÔNUS INCRÍVEIS ... Confira!
📧Contato com os produtores do curso pelo e-mail contato@acava.com.br
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